Élever le Saumon Atlantique (Salmo salar) en aquaponie
| Identité | Salmonidés |
| Caractéristiques | Sa silhouette est élancée, son corps puissant, généralement bleu ardoisé pour le dos et gris argenté pour les flancs et le ventre Sa robe est clairse¬mée de taches noires et étoilées Lors de la remontée sur les frayères, les saumons subissent une spectaculaire métamorphose physiologique leur robe devient pourpre et la mâchoire inférieure des mâles se recourbe en forme de bec. on les appelle les bécards |
| Répartition et habitat | Populations en diminution sur tous les bassins fluviaux de la façade atlan¬tique et sur le Rhin Le poisson roi revient peu à peu en Bretagne, en Normandie, sur l'Adour et les gaves du Sud-Ouest |
| Reproduction | Novembre - Décembre Les saumons gagnent la partie amont de la rivière où Ils sont nés, guidés par un extraordinaire odorat : on appelle ce phéno¬mène de retour le homing Les oeufs sont déposés dans des tranchées parmi le gravier dans les eaux vives ; ils donnent naissance à des alevins qui se transforment en tacons Après 2 à 6 ans, ces tacons prennent une coloration argentée, deviennent des smolts et gagnent la mer, où se pour¬suit une grande partie de leur croissance Nombre d'œufs par femelle : environ 20 000 oeufs par kg de son poids. Durée d'incubation : 3 mois à 7 mois environ |
| Alimentation | En mer, ils se nourrissent de calmars crevettes et poissons En eau douce, lors de leur remontée, ils cessent de s'alimenter. leur estomac s'atrophie A la descente, les saumoneaux mangent des invertébrés, des crustacés, des mollusques et des insectes |
| Taille | 60 cm -1 m pour 3 à 15 kilos |
| Pêche et généralités | Capture légale 40 cm |
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